开设水果店需要了解许多经营技巧，特别是对于新手来说，以下几点可能会有所帮助：

1. 选择合适的地点：水果店的地点非常重要，应该选择人流量较大的地方，如商业街或居民区。同时，需要避免与已有的大型超市或水果市场过于接近，以防止客源被拦截。

2. 了解水果知识：掌握各类水果的特点、新鲜程度、储存和保存方法是非常重要的。理解这些可以帮助你更好地购买水果，维持存货的质量，并且能给顾客提供准确的建议。

3. 选择优质供应商：找到优质、可靠的供应商可以确保你的水果新鲜、高质量。同时，好的供应商也可能提供较低的价格，有利于你的成本控制。

4. 良好的客户服务：无论你的水果质量有多好，顾客服务始终是关键。友好、耐心的对待每一位顾客，对于他们的需求和建议给予充分的关注。优质的客户服务会让顾客更愿意再次光顾你的店铺。

5. 合理的定价策略：价格是影响销售的重要因素。你需要了解竞争对手的定价策略，同时考虑到你的成本、利润期望以及顾客的接受度来设定价格。季节性水果和常规水果的价格也需要有所不同。

6. 营销推广：利用社交媒体、广告或促销活动等手段来提高你的店铺知名度。你也可以设置会员制度或积分奖励来鼓励回头客和忠实顾客的消费。

7. 合理的库存管理：对库存进行良好的管理可以防止货物过多或短缺的情况出现。你需要根据销售情况及时调整进货量，同时也要注意水果的保鲜期，避免过期损失。

8. 保持店铺的整洁：一个整洁、有秩序的店铺会给顾客留下良好的印象。确保你的店铺始终干净整洁，水果摆放有序。

9. 接受反馈并改进：听取顾客的反馈意见，针对产品和服务做出改进。只有不断满足顾客的需求，才能在竞争激烈的市场中立足。

以上是一些新手开水果店的经营技巧，希望对你有所帮助。记住，开一家成功的水果店需要时间和耐心，不要轻易放弃，持续改进和学习新的技巧是关键。