开菜店需要注意以下几个方面：

1. 选址和店面装修：菜店的选址十分重要，要确保周边有稳定的客源，可以考虑居民区附近或者菜市场内。同时，店面的装修也很重要，虽然不必过于豪华，但要保持干净整洁，至少给人明亮舒适的感觉。

2. 货品采购与新鲜度：为了保证利润和销售，菜店需要提供新鲜的菜品。为此，需要与可靠的供应商建立良好的合作关系，确保供应的菜品质新鲜且价格合理。菜品的新鲜度是吸引顾客的关键之一。

3. 定价策略：合理的定价是吸引客源的重要因素。定价时需要考虑成本、竞争对手的价格以及市场的接受程度。可以考虑做一些特价活动来吸引顾客，但也要保证盈利。

4. 管理与服务：有效的店铺管理和优质的服务也是成功的关键。包括合理管理库存、保持店面清洁、提供友好的服务和对待每一个顾客等。此外，还可以考虑提供送货服务，以满足更多顾客的需求。

5. 竞争策略：要关注市场动态和竞争对手的情况，根据市场需求调整菜品种类和价格策略。例如，可以根据季节变化或节假日推出特色菜品，吸引更多顾客。

6. 遵守法律法规：在经营过程中要遵守相关的法律法规，如食品卫生安全法等。确保合规经营，避免不必要的法律纠纷。

7. 持续学习与改进：经营过程中要不断学习和总结经验，关注顾客反馈和市场变化，及时调整经营策略和方法，不断改进和提升店铺的运营水平。

总之，开菜店需要注意选址、货品、定价、管理、竞争策略和法律合规等方面。通过合理的规划和努力，你的菜店可以取得成功。