小吃快餐之所以如此火爆，主要原因包括以下几点：

1. 便捷性：小吃快餐满足了现代人们快节奏的生活方式，提供了快速、简便的餐饮选择。无论是繁忙的上班族还是学生，都能在短时间内享受到美味的食物。

2. 多样性：小吃快餐的种类非常丰富，包括各种地方特色小吃、快餐简餐等，满足了不同人群的口味需求。这种多样性使得小吃快餐具有广泛的市场吸引力。

3. 味道与口感：小吃快餐通常采用独特的烹饪方式和调料，使得食物味道鲜美、口感丰富。这也是吸引消费者的重要原因之一。

4. 价格适中：相比于正餐或者高档餐厅，小吃快餐的价格更为亲民。大多数消费者都能在预算范围内享受到美味的食物，因此受到广泛欢迎。

5. 品牌推广与营销：许多小吃快餐品牌善于利用社交媒体、互联网等渠道进行宣传和推广，不断提升品牌知名度和影响力。此外，通过各种促销活动、优惠活动等方式吸引消费者，提高市场占有率。

6. 消费者需求：随着生活水平的提高，消费者对美食的追求也在不断提高。小吃快餐不仅满足了基本饮食需求，还能提供美味的味觉体验，因此受到消费者的喜爱。

综上所述，小吃快餐之所以如此火爆，是因为它满足了现代人的生活方式、口味需求、价格预期等多方面因素。随着市场的不断发展，小吃快餐行业仍有很大的发展空间和潜力。