街头小吃因其方便快捷、口味独特等特点，深受人们的喜爱。有些街头小吃不仅美味可口，而且利润也相对较高。以下是一些利润较高的街头小吃类型：

1. 炸鸡、炸鸭、炸串等炸食：这些食品制作成本相对较低，但售价可以相对较高，而且往往味道极好，吸引了大量的消费者。

2. 烤串、烤肉等烧烤食品：无论是在街头巷尾还是夜市，烧烤食品总是受到人们的热烈欢迎。其利润率高主要是因为食材经过烤制后风味独特，且制作过程中可以添加各种调料提高利润空间。

3. 煎饼果子、手抓饼等早餐食品：这些食品制作简单快捷，可以满足消费者对快速简便餐食的需求。由于其销售量较大，利润率也相对较高。

4. 甜品和饮品：例如特色冰淇淋、饮品店等。这些小吃可以满足消费者的甜品和饮品需求，特别是在炎热的天气里，甜品和饮品的销售量会大幅增加。

5. 特色小吃：如地方特色小吃摊等，这些小吃往往具有独特的风味和文化背景，吸引了大量的游客和本地居民。由于其独特性，往往具有较高的利润空间。

请注意，虽然这些街头小吃的利润较高，但也需要投入足够的时间和精力去学习和掌握制作技术，同时需要注意食品安全和卫生标准。只有确保食品的质量和安全，才能吸引更多的消费者并保持良好的口碑。另外，选择合适的地点和有效的营销策略也是成功的关键。