以下是一些毕业薪酬较高但相对较冷门的专业：

1. 信息安全专业：该专业是一门重视理论和技术的学科，是计算机科学与技术的分支。随着信息技术的飞速发展，信息安全问题日益突出，因此信息安全专业人才需求量大，毕业生的就业前景广阔，薪酬也相对较高。

2. 石油工程专业：石油工业是国民经济的重要支柱之一，石油工程专业毕业生在石油勘探、开发、生产等领域都有广泛的就业前景。随着石油资源的日益紧缺，该专业的需求量逐渐增加，薪酬水平也相对较高。

3. 轮机工程专业：该专业是一个涉及船舶动力系统和机械设备制造领域的专业。随着全球贸易的不断发展，轮机工程专业毕业生的需求量也在不断增加。该专业的毕业生在船舶制造、维修、管理等领域都有很好的就业前景，同时薪酬也较为可观。

4. 航空航天专业：航空航天领域是国家战略性新兴产业之一，也是高新技术领域的重要组成部分。航空航天专业的毕业生在航空器的设计、研发、试验等方面都有很好的就业前景，同时薪酬也相对较高。

5. 稀有语言专业：例如阿拉伯语、西班牙语等，随着全球化的进程加速，精通稀有语言的专业人才需求量逐渐增加。这些专业的毕业生在翻译、外交、外贸等领域都有很好的就业前景，同时薪酬也相对较高。

需要注意的是，这些冷门专业的薪酬和就业前景可能会因地区、行业和个人能力等因素而有所不同。因此，在选择专业时，应该根据自己的兴趣、能力和职业规划进行选择，而不是仅仅看重专业的热门程度或薪酬水平。