虽然一些专业可能在考研时相对冷门，但它们具有广阔的发展前景和潜力。以下是一些可能人招不满但前景远大的考研冷门专业：

1. **古文字学专业**：随着国学的复兴，古文字学逐渐受到重视。该专业主要研究古文字的结构、演变和历史背景等，是中文类专业中较为冷门的一个方向，但随着文化研究的深入，其重要性愈发凸显。

2. **植物生产类专业**：随着农业科技的进步和绿色发展理念的普及，植物生产类专业如农学、园艺等逐渐受到重视。这些专业的研究领域广泛，就业前景良好。

3. **特殊教育专业**：随着教育的多元化发展，特殊教育专业的人才需求逐渐增加。虽然该专业相对冷门，但其对于推动教育的公平性和包容性具有重要意义。

4. **殡葬管理专业**：随着社会的进步和老龄化问题的加剧，殡葬管理专业人才的需求逐渐增大。该专业虽然冷门，但在相关领域内有着广阔的市场前景。

5. **考古学及博物馆学专业**：这些专业对于研究历史文化具有重要意义，随着国家对文化遗产保护的重视，这些专业的就业前景也逐渐好转。

6. **动物医学专业**：随着人们对宠物健康的关注度提高以及动物疫病的防控需求，动物医学专业的就业前景广阔。

7. **遥感科学与技术专业**：随着地理信息技术的应用和发展，遥感科学与技术专业人才需求大增。该专业具有广阔的就业前景和良好的发展势头。

8. **人口学专业**：人口学专业是研究人口数量、结构、分布等方面的专业，随着我国人口老龄化的加剧以及国家对人口发展的重视，该专业具有广阔的发展前景。虽然这个专业的研究可能相对较为艰难且敏感，但是其对于国家和社会的发展至关重要。

以上这些专业都有其独特的价值和前景，选择这些专业需要兴趣和热情，同时也要做好充分的学习和职业规划准备。请注意，每个专业的就业前景都会随着社会和经济的发展而有所变化，因此需要根据实际情况来选择适合自己的专业。此外，考生还应充分了解各个专业的课程设置、研究内容和发展方向，以确保自己的选择符合个人兴趣和职业规划。