如果佰仟金融贷款不还，可能会产生以下后果：

1. 产生高额罚息：佰仟金融会按照逾期天数收取逾期利息和违约金，逾期时间越长，需要承担的逾期费用越高。

2. 影响个人征信：佰仟金融是上征信的贷款平台，不还款会导致个人征信报告上留下逾期记录，个人征信受损后，会影响日后房贷、车贷以及其他贷款的办理。

3. 被催收：逾期后可能会被佰仟金融的催收人员进行催收，包括但不限于电话催收、短信催收等，这会影响日常生活。

4. 被起诉：如果借款人逾期不还款且欠款金额较大，佰仟金融可能会起诉借款人，法院会采取财产保全措施冻结其资产。如果仍不还款，还可能涉及刑法中的拒不执行判决罪。

总的来说，佰仟金融贷款不还会带来多方面的负面影响。因此，建议借款人按时还款，避免逾期造成的不良后果。如果遇到还款困难的情况，建议尽早与佰仟金融联系并寻求解决方案。