关于炒外汇选择哪个平台最正规，这是一个相对主观的问题，因为每个平台都有自己的特点和优势。不过，可以参考一些监管严格、信誉良好的平台，比如在国内，炒外汇可以选择有正式监管牌照的平台，如中国银行、中国农业银行等大型商业银行提供的炒汇服务。另外，还可以考虑像易汇通等外汇交易平台。这些平台都拥有正规的监管牌照和相关的监管机构监管，具有高度的可靠性和安全性。此外，投资者在选择平台时，还需注意以下几点：

1. 检查平台的资质和监管机构信息。确认平台是否受到严格的监管和是否有资质提供外汇交易服务。

2. 了解平台的交易费用和滑点情况。交易费用是炒外汇中不可忽视的一部分，投资者需要了解平台的点差、佣金等费用情况。同时，也要注意滑点风险，选择稳定的交易平台。

3. 观察平台的交易执行速度和服务器稳定性。良好的交易执行速度和稳定的服务器可以保证投资者在交易过程中的流畅性和稳定性。

4. 了解平台提供的客户服务。良好的客户服务可以帮助投资者解决交易过程中遇到的问题和困难。

总之，在选择炒外汇平台时，投资者应该谨慎选择，充分了解平台的资质、费用、执行速度、稳定性和客户服务等方面的情况。建议投资者可以多咨询专业人士或有一定经验的朋友，以获取更多的参考意见。同时，也需要注意风险，合理分配资金，避免过度投资。