陈皮是指陈年柑橘果皮的加工品。在传统中医中，陈皮被广泛用于各种药方之中，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。制作陈皮的过程相对简单，但需要时间来确保其药效和风味的充分发展。通常，新鲜的柑橘果皮经过清洗、晒干或烘干等步骤后，还需经历至少三年的存放时间，才能被称为真正的陈皮。

陈皮不仅在中药领域有重要地位，在日常生活中也常被用来烹调美食，增添独特的香气和风味。无论是炖汤还是煮茶，适量加入陈皮都能提升食物的整体口感，使其更加丰富和层次分明。因此，陈皮既是中药材中的瑰宝，也是厨房里不可或缺的调味佳品。