在选择养殖项目时，应考虑市场需求、技术成熟度、抗风险能力等因素，以确保项目的成功率和风险最小化。以下是一些在2024年可能风险较小的养殖项目建议：

1. 养殖业热门趋势：随着人们对健康和食品安全越来越重视，养殖业也在向更加绿色、生态和可持续的方向发展。因此，有机养殖、绿色养殖等项目可能会受到更多关注。

2. 鱼类养殖：随着海鲜需求的增加，鱼类养殖是一个值得考虑的选项。不同类型的鱼类在市场上有着不同的需求，因此可以根据当地市场需求选择合适的鱼类进行养殖。此外，鱼类养殖相对容易管理，风险较小。

3. 蜜蜂养殖：蜂蜜市场需求稳定，且蜜蜂养殖投资较小，易于管理，是一个风险较小的养殖项目。

4. 特种养殖：某些特种养殖项目如特色鸟类、特色动物等，如果技术成熟、市场稳定，也是一个不错的选择。但需要注意的是，特种养殖需要较高的技术水平和市场洞察力。

5. 畜牧养殖：如猪、牛、羊等畜牧养殖项目仍然是养殖业的重要组成部分。通过选择优质品种、科学管理、疫病防控等措施，可以有效降低风险。

无论选择哪种养殖项目，都需要进行充分的市场调研和风险评估，了解当地政策和市场需求，选择合适的场地和技术，以确保项目的成功率和风险最小化。同时，需要注意技术创新和品质管理，提高产品竞争力，以适应不断变化的市场需求。

请注意，以上建议仅供参考，具体项目选择还需要根据实际情况和市场调研进行深入分析和评估。