在县城开设店铺时，选择具有市场潜力的行业和领域是关键。以下是一些在县城具有前景的店铺类型，供您参考：

1. 餐饮店：提供特色美食、健康餐饮的餐饮店，包括快餐、小吃、特色餐厅等，容易吸引本地居民和游客。

2. 农产品销售店：随着人们对健康食品的关注增加，销售新鲜、有机农产品的店铺受到欢迎。这类店铺可以销售自家种植的农产品或者来自可靠供应商的产品。

3. 电商服务中心：随着电商的普及，开设电商服务中心，提供产品展示、包装、发货等服务，帮助当地企业或个人实现线上线下销售。

4. 教育培训类店铺：提供课外辅导、兴趣班、职业培训等服务的教育培训机构，可以满足家长和学生的需求。

5. 医疗保健店：提供健康咨询、保健品、药品等服务的店铺，随着人们对健康的关注度不断提高，具有较大的市场前景。

6. 休闲娱乐场所：如咖啡馆、茶馆、健身房等，这些场所可以满足居民休闲放松的需求，尤其在节假日和周末时生意较好。

7. 特色手工艺品店：销售具有地方特色的手工艺品，可以吸引游客和收藏爱好者。

8. 生活服务类店铺：如家政服务、干洗店、便民超市等，这些店铺服务于居民日常生活，市场需求稳定。

总之，在选择开店类型时，要结合当地市场需求、竞争状况、人口结构等因素进行综合考虑。同时，注重店铺的差异化经营和服务质量，以提高竞争力并吸引更多顾客。