切糕之所以那么贵，主要原因有以下几点：

1. 原料成本高：切糕的原料包括核桃仁、葡萄干、红枣等，这些成本本身就比较高。一些商家会选择质量上乘、口感更好的高级原材料，使得成本进一步上升。

2. 制作工艺复杂：制作切糕需要经过多道工序，包括浸泡、炒制、搅拌等，需要大量的人工成本和时间成本。由于制作过程繁琐，需要专业的技术和经验，这也增加了其成本。

3. 地域因素：一些地区的切糕之所以贵，与当地的文化和历史背景有关。在这些地区，切糕不仅是一种食品，更是一种文化的象征，其价格也会因为地域因素而相对较高。

4. 市场需求和稀缺性：在某些情况下，如果市场对某种口味的切糕需求较大，而其制作技术相对复杂，供给不能满足需求时，价格自然会上升。

综上所述，切糕的价格是由多种因素决定的。不过，也需要注意到切糕的价格也存在一定的市场乱象。一些商家可能通过掺杂使假、过度包装等方式提高价格。因此，在购买切糕时，建议消费者选择信誉良好的商家，货比三家，谨慎消费。