增值税专用发票和普通发票之间的主要区别有以下几个方面：

1. 印制不同：增值税专用发票由国务院税务主管部门指定的企业印制，而普通发票则按照行业特点进行印制。普通发票仅限于本地使用，增值税发票则可以全国通用。此外，增值税专用发票不仅包含商家销售商品的详细信息，还包括纳税人的税务登记信息等。普通发票上没有明确的抵扣功能。另外，两者的发票编码和规格型号也是不同的。在纸质发票的防伪措施上，增值税专用发票使用了防伪条码及二维码技术印制防伪纸质发票等科技手段，相比普通发票更加严密。

2. 使用对象不同：增值税专用发票一般是销售方开具给购买方的一种扣税票据凭证，用于购买方进行抵扣税款使用。普通发票一般用于普通纳税人或个体工商户用来开收据给客户使用，可以内外使用。其中住宿餐饮发票是常见的普通发票类型之一。

3. 作用不同：增值税专用发票可以用来抵扣税额，税额较大，起到销售方记录货款支付的作用。普通发票是财务审计和税收查账的重要依据之一，开票方必须保证商品与开具的发票相符，确保客户的权益不受侵犯。在无法开具增值税专用发票的情况下，客户可向商家索要普通发票作为交易凭证和查账依据。另外，如果发生跨年的商品退换情况，消费者需要开具去年的普通发票来证明退换商品的时间等信息。普通发票也可用于报销费用等用途。此外，增值税专用发票还包括开票专用章和抵扣联加盖财务专用章等要求。总之，两者在使用范围和作用方面有所不同。总体来说，增值税专用发票主要用于抵扣税款，而普通发票则主要用于记录交易信息并作为查账依据。以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅税务相关政策文件或咨询财务工作人员的意见和建议。