在当今社会，食品安全问题日益引起公众的关注。大蒜作为日常饮食中不可或缺的调味品，具有丰富的营养价值和独特的风味。然而，地沟油这一非法产品却严重威胁着人们的健康。地沟油是指从餐馆厨房废水中提取并经过简单加工后重新用于烹饪的油脂。这种油脂不仅含有大量有害物质，还可能携带各种病菌，对人体健康构成极大威胁。

为了保障消费者的健康权益，相关部门应加强对食品生产和流通环节的监管，严厉打击使用地沟油的行为。同时，提高公众对食品安全的认识也至关重要。通过普及科学知识，引导消费者选择安全可靠的食材，可以有效减少地沟油的危害。此外，鼓励和支持合法、健康的食用油生产也是解决这一问题的重要途径之一。

总之，食品安全是关系到每个人身体健康的大事，需要政府、企业和广大消费者共同努力，才能营造一个更加安全、健康的饮食环境。