家常菜100道简单炒菜是许多家庭日常饮食的基础。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这些简单的炒菜都能为家人带来美味与健康。想要做出一道色香味俱佳的家常菜，掌握一些厨房小技巧至关重要。

首先，切菜时要注意均匀大小，这样食材才能受热均匀。其次，在烹饪过程中，火候的掌控非常关键。例如，爆炒类菜品需要大火快炒以保持食材的鲜嫩口感；而炖煮类菜品则需小火慢炖，让味道更加浓郁。此外，调味品的添加顺序也影响着最终的味道，一般先放盐可以帮助锁住食材的水分。最后，记得在出锅前加入适量的葱姜蒜或香菜等调料提味，使菜肴香气四溢。

通过学习这些简单易行的小技巧，即使是初学者也能轻松制作出色香味美的家常炒菜。