香辣开胃的家常美味

鸡胗一直是餐桌上的经典食材，其紧实的口感和独特的风味深受大众喜爱。今天这道“辣炒鸡胗”不仅保留了传统做法的精髓，还加入了更多创意元素，让这道菜更加鲜香可口。

制作这道菜的关键在于火候与调料的搭配。首先将新鲜鸡胗清洗干净后切片，用料酒、盐和淀粉腌制片刻，使其更入味且不易粘锅。热油下锅爆香姜蒜末和干辣椒，再倒入鸡胗快速翻炒，加入适量生抽、老抽调色调味。为了让菜品更有层次感，可以撒上一把青红椒丝或洋葱块，既增添色彩又平衡辣度。最后勾芡收汁，淋上几滴香油即可出锅。

这道菜色泽诱人、香气扑鼻，辣而不燥、嫩滑多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道令人赞不绝口的佳肴！