白萝卜是一种常见的蔬菜，不仅口感清脆，还富含多种营养成分。腌制后的白萝卜酸甜可口，是餐桌上一道开胃的小菜。以下是简单易学的家庭腌制方法。

首先，将新鲜的白萝卜洗净后切成条状或片状，根据个人口味决定切块大小。然后撒上适量的盐，腌制约1小时，让萝卜出水。接着用清水冲洗掉多余的盐分，并挤干水分备用。

准备腌料汁，将醋、糖、辣椒粉和少量酱油混合均匀，加热至糖完全融化。待酱汁冷却后倒入装有白萝卜的容器中，确保每块萝卜都能被酱汁覆盖。最后密封好容器，放入冰箱冷藏一天即可食用。这样腌制的白萝卜既保留了原有的爽脆口感，又带有浓郁的酸甜风味，非常适合搭配米饭或粥一起享用。