大年廿六 炖年肉
发布时间：2025-05-07 07:00:26来源：
家的味道——炖年肉的温暖记忆
大年廿六，家家户户都开始忙碌起来，而炖年肉则是这一天不可或缺的重要环节。厨房里飘出的阵阵香气，不仅让整个屋子充满节日的气息，更承载着一家人团聚的温馨与幸福。
清晨，母亲早早去市场挑选新鲜的五花肉，肥瘦相间、纹理分明的肉块是制作炖年肉的最佳选择。回家后，她将肉块洗净切块，加入姜片和料酒焯水去腥。随后，用老抽、生抽调制酱汁，再放入砂锅中慢火炖煮。期间，她还会加入土豆、胡萝卜等配菜，以及八角、桂皮等香料，让每一口都弥漫着浓郁的香味。
随着时间推移，屋内逐渐弥漫出诱人的肉香。当肉质变得软糯、汤汁浓稠时，一锅热腾腾的炖年肉便完成了。这不仅仅是一道菜肴，更是凝聚着家人之间深厚情感的象征。每一块肉都饱含着母亲对子女的关爱，也寄托了我们对新年的美好祝愿。
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