在忙碌的生活里，一道美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天要分享的就是一道简单又诱人的红烧鮰鱼。鮰鱼肉质鲜嫩，搭配上浓郁的酱汁，让这道菜成为家庭聚餐时的一道亮点。
准备食材：
- 鮰鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个
- 小葱几根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖少许
- 盐适量
- 清水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 处理鮰鱼：将鮰鱼清洗干净，切成块状，用料酒和少许盐腌制15分钟去腥。
2. 准备配料：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块，小葱切段备用。
3. 煎鱼：锅中倒入适量植物油，油热后放入鮰鱼块，两面煎至金黄，取出备用。
4. 炒香配料：锅中留底油，放入姜片、大蒜爆香，再加入青红椒翻炒均匀。
5. 调味：在锅中加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀后放入煎好的鮰鱼块。
6. 炖煮：盖上锅盖，小火炖煮约15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
7. 收汁：最后开大火收汁，撒上葱段即可出锅。
这道红烧鮰鱼色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉入口即化，每一口都能感受到家的温暖。无论是周末的家庭聚餐还是平日的晚餐，这道菜都能让人食欲大增。快试试吧，给家人带来一份特别的美味！
