炖鸡肉是一道家常菜，深受大家的喜爱。它不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天就来分享一个简单又好吃的炖鸡肉方法，让你轻松做出一道美味佳肴。

准备材料：

- 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或者鸡翅根，更嫩滑）

- 姜片：3-4片

- 蒜瓣：3-4个（切片或拍碎）

- 料酒：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙（上色用）

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 香葱：少许（装饰用）

制作步骤：

1. 处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后切成块状。如果使用的是整鸡，可以剁成小块以便入味。切好后用清水冲洗一遍，去除多余的血水，然后沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加入冷水，放入鸡肉块，再倒入少量料酒。开火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出鸡肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。这一步可以有效去除鸡肉的腥味。

3. 炒制调味

取一锅加热，倒入少量油，放入姜片和蒜瓣爆香。接着放入焯过水的鸡肉块，翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒，让鸡肉均匀裹上调料的颜色和味道。

4. 炖煮入味

加入适量的清水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间可以根据个人喜好调整，一般需要20-30分钟，直到鸡肉变得软烂入味。期间可以适当搅拌一下，防止粘锅。

5. 收汁调味

当汤汁减少到合适的浓稠度时，根据个人口味加盐调味。最后撒上一些香葱段作为点缀即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢口感更丰富的炖鸡肉，可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜、香菇等配料，这样不仅能增加风味，还能让菜肴更加营养均衡。

- 炖煮时要注意火候，小火慢炖能让鸡肉更加鲜嫩多汁。

这道简单的炖鸡肉不仅色香味俱全，而且操作起来也非常方便。无论是搭配米饭还是面条，都是一道令人满意的美味佳肴。快试试吧！