菠萝鸭是一道色香味俱佳的菜肴，将酸甜可口的菠萝与鲜嫩多汁的鸭肉完美结合，既开胃又下饭。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的菠萝鸭吧。
首先准备食材：新鲜鸭肉500克、菠萝半个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、生姜一块、大蒜几瓣、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖一勺、盐适量、清水适量以及淀粉少许。
第一步是处理鸭肉。将鸭肉清洗干净后切成小块，放入碗中加入一勺料酒和少许盐腌制十分钟。接着将生姜切片，大蒜拍碎备用。
第二步开始烹饪。锅内倒入适量油，加热至五成热时放入腌好的鸭肉翻炒至变色，然后盛出备用。在同一个锅里留底油，加入姜片和蒜末爆香，再放入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀。
第三步加入调料。把之前炒好的鸭肉重新倒回锅中，依次加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖以及剩余的一勺料酒，快速翻炒均匀让鸭肉充分吸收调味料的味道。随后加入适量清水没过食材，盖上锅盖焖煮约十五分钟，直至鸭肉熟透且汤汁略微收干。
第四步加入菠萝。打开锅盖，将切好的菠萝块轻轻放入锅中，继续翻炒一分钟左右即可关火装盘。如果觉得汤汁不够粘稠，可以用水淀粉勾芡后再出锅。
最后一步就是装盘啦！将做好的菠萝鸭盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻、酸甜适中的菠萝鸭就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有鸭肉的鲜美又有菠萝的清香，非常适合搭配米饭享用。
记得在制作过程中根据个人口味调整糖分和盐分的比例哦。希望每位朋友都能成功做出属于自己的美味菠萝鸭！
