宫爆鸡丁是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣的口感深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
首先准备所需食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。将鸡胸肉切成小丁，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。花生米提前炸好备用。
接着调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、料酒、水淀粉，搅拌均匀备用。
热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜蒜爆香。然后放入腌好的鸡丁翻炒至变色，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。最后加入炸好的花生米，翻炒几下即可出锅。
这样一道色香味俱佳的宫爆鸡丁就完成了。鸡肉嫩滑，花生香脆，辣而不燥，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。大家不妨动手试试看吧！
