在快节奏的现代生活中，健康饮食成为越来越多人关注的重点。今天就为大家分享一道既简单又营养的家常素菜——素菜盒子的做法。这道美食不仅色香味俱全，还富含多种维生素和膳食纤维，非常适合日常食用。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 菠菜：200克

- 胡萝卜：1根

- 香菇：6朵

- 粉丝：适量

- 鸡蛋：2个

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 制作面皮

将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 处理蔬菜

- 菠菜洗净后焯水，捞出沥干水分，切碎备用。

- 胡萝卜去皮切丝，香菇泡发后切丁，粉丝提前泡软切段。

3. 炒制馅料

在锅中倒入少许食用油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。接着用同一个锅，依次放入胡萝卜丝、香菇丁翻炒，再加入菠菜碎和粉丝，调入适量盐和生抽，最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，混合均匀即可。

4. 包制素菜盒子

醒好的面团分成小剂子，擀成薄片。取一张面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘封口。注意封口要捏紧，以免煎的时候露馅。

5. 煎制

平底锅预热后刷一层薄油，将包好的素菜盒子放入锅中，中小火煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

- 面团醒发的时间越长，口感越柔软。

- 煎盒子时火候要控制好，避免外焦里生。

- 可以根据个人口味调整馅料种类，比如加入豆腐干或青椒等。

这样一款简单营养的素菜盒子就完成啦！它不仅外形美观，而且味道鲜美，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是作为早餐还是晚餐都非常合适，快来试试吧！