在家吃火锅可以购买以下配菜：

1. 肉类：如牛肉片、羊肉片、猪肉片、五花肉以及各类丸子，如虾滑、鱼丸等。

2. 海鲜类：如蟹肉棒、鱼翅等。

3. 蔬菜类：如菠菜、生菜、茼蒿、空心菜、豆芽等。根据个人口味，还可以选择香菇、金针菇等菌菇类。

4. 豆制品：如豆腐皮、豆腐干等。

5. 火锅面：火锅面是火锅中的必备食材之一，既可以当作主食，也可以缓解油腻。可以选择细滑的粉丝或粉丝带，或者宽粉。对于喜欢吃鱼的人，还可以选择鱼面。

6. 其他食材：火锅丸子（虾滑肉丸等）、火锅鱼卷以及油豆腐皮等也是不错的火锅配菜。此外，根据个人喜好和火锅的口味（如麻辣火锅或清汤火锅），还可以选择不同的配料来增加层次感，如香菜、葱等。

总的来说，火锅配菜种类繁多，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择。不过要注意均衡搭配，适量食用。