温性蔬菜是中医食疗分类里性质偏温的一类蔬菜，这类蔬菜适合体质偏寒的人群日常搭配食用，能够辅助温中散寒，和寒性蔬菜搭配平衡饮食，温性蔬菜并不是所有人都适合大量长期吃，如果本身容易上火口干便秘，过量食用温性蔬菜会加重燥热感，温性蔬菜大多适合清炒 炖煮 煲汤，加热之后温性的特点会更柔和，日常饮食讲究寒热搭配，不要长期只吃单一性质蔬菜，了解常见温性蔬菜清单，可以根据自身体质合理安排一日三餐。

常见温性蔬菜清单

1 生姜，典型温性蔬菜，常作为调味食材，温中散寒，适合受凉之后搭配食用

2 大蒜，温性，日常调味炒菜使用

3 洋葱，温性，口感辛香，可以生食或者炒熟食用

4 韭菜，温性，俗称起阳草，春韭最受欢迎，适合炒鸡蛋做馅料

5 南瓜，温性，口感绵甜，适合蒸食煮粥煲汤

6 刀豆，温性，嫩豆荚可以清炒焖煮，一定要彻底做熟

7 香菜，温性，多用于提香调味，辛香发散

8 芥菜，温性，可清炒，也常用来腌制咸菜

9 茴香菜，温性，香气浓郁，适合做饺子包子馅料

10 紫苏，温性，常用来配菜去腥，也可以煮汤

温性蔬菜特点对照表

食用注意要点

温性蔬菜里面辛味类比如生姜 洋葱 韭菜，辛散作用更强，阴虚火旺容易长痘咽喉肿痛的人要控制摄入量，刀豆这类温性蔬菜含有皂素，必须充分加热煮熟，生吃或者半生食用容易中毒，温性蔬菜可以和白菜 冬瓜这类凉性蔬菜搭配，做到寒热平衡，体质虚寒怕冷 容易腹泻的人群，可以适当增加温性蔬菜比例，但是依然要保证饮食多样化，不能只依赖温性蔬菜调理体质。

【常见问题】

问题 1 温性蔬菜适合所有体质长期吃吗

回答 1 温性蔬菜并不适合所有体质长期大量吃，体质虚寒人群适合多搭配温性蔬菜，本身容易上火口干的人群，长期大量吃温性蔬菜会加重燥热，食用温性蔬菜需要结合个人体质，做好寒热搭配

问题 2 温性蔬菜里面南瓜是不是甘温类型

回答 2 温性蔬菜里面南瓜属于甘温类型，性质柔和，没有强烈辛散刺激，大部分人群都可以接受，是温性蔬菜里面很家常的品种，适合蒸制或者煲汤

问题 3 温性蔬菜和热性蔬菜怎么区分

回答 3 温性蔬菜性质偏温和，热性蔬菜温热程度更强，温性蔬菜日常正常食用不容易明显上火，热性蔬菜吃多更容易燥热，日常选择温性蔬菜相比热性蔬菜更加平和，适用人群更广

问题 4 温性蔬菜做熟之后性质会改变吗

回答 4 温性蔬菜经过加热烹饪之后，辛燥的刺激性会减弱，性质依旧属于温性，只是变得更加温和，不会因为炒熟就变成寒性蔬菜，食用温性蔬菜的时候依然要考虑自身体质

【免责申明】

本温性蔬菜相关内容属于中医食疗科普参考，不能替代专业医师辨证诊断，如果存在慢性疾病或者特殊体质，食用温性蔬菜前建议咨询中医师，本文不构成医疗建议。