iPhone组装机和原装机的区别主要体现在以下几个方面：

1. 部件质量：组装机的部件质量普遍较差，可能存在使用次等零件替代正品零件的情况，使用寿命可能较短。而正品的原装机使用的都是经过苹果公司官方严格质检的零件，质量更有保障。因此，组装机的耐用性可能会较差。

2. 保修服务：原装机享有苹果官方的保修服务，如果出现问题，用户可以享受售后保修政策。然而组装机虽然也可能提供一定的保修服务，但通常不包含官方质保，如果需要修理，某些部分可能需要额外付费，且可能没有原厂配件可用。

3. 性能稳定性：原装机由于经过官方的严格生产和测试，其性能更稳定，运行更流畅。而组装机可能存在兼容性问题，导致运行不稳定，容易出现各种问题。

4. 系统软件：原装机搭载的是官方的iOS系统，用户可以正常通过苹果商店下载软件。然而组装机可能存在系统不稳定或者已经越狱的情况，无法正常使用苹果商店下载软件，并且存在一定的安全隐患。

总的来说，组装机虽然在价格上可能具有优势，但由于其质量、保修服务和性能等方面存在的不确定性，建议用户在购买时还是选择原装机。这样可以获得更好的质量保证和售后服务。